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鶏ごぼう焼きつくねシウマイ|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
504本

材料

  • 鶏ひき肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ごぼう : 約20㎝
  • 塩 : 少々
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • シウマイの皮 : 15枚
  • おろし生姜 : 小さじ1/4
  • 油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏ひき肉をこねる 00:22

    鶏ひき肉の表面に塩をふり、ボウルに入れて手でよくこねる。

  2. 2) 野菜を切る 00:47

    玉ねぎとごぼうを粗めのみじん切りにする。
    ごぼうは10秒程水にさらす。

  3. 3) タネを作る 02:17

    1に生姜をすりおろして加える。
    玉ねぎ、水気を切ったごぼう、(A)を入れて手で混ぜ合わせる。

  4. 4) 成形する 03:18

    広げたラップの上に3を乗せて長方形に整え、上にラップを被せる。
    ラップの上から箸で15等分に切り分け、ひとつずつ形を丸く整える。
    シウマイの皮を1枚ずつ被せる。

  5. 5) 焼く 04:55

    フライパンにタネを下にして4を並べる。
    油を回し入れ、片面を焼き色が付くまで焼く。
    裏返したら水40ml(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
    蓋を取って水分を飛ばしたら完成。

Point

・鶏ひき肉は道具を使わずに手でこねることがおすすめ。粘りが出るまでよくこねる。
・ごぼうは太さによって使う長さを調整する。
・ごぼうは水にさらすことでアク抜きが出来る。やり過ぎると風味も飛んでしまうためさらす時間に注意する。
・お好みでからしを添えて酢醤油で食べる。

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