鶏ごぼう焼きつくねシウマイ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鶏ひき肉の表面に塩をふり、ボウルに入れて手でよくこねる。

玉ねぎとごぼうを粗めのみじん切りにする。
ごぼうは10秒程水にさらす。

1に生姜をすりおろして加える。
玉ねぎ、水気を切ったごぼう、(A)を入れて手で混ぜ合わせる。

広げたラップの上に3を乗せて長方形に整え、上にラップを被せる。
ラップの上から箸で15等分に切り分け、ひとつずつ形を丸く整える。
シウマイの皮を1枚ずつ被せる。

フライパンにタネを下にして4を並べる。
油を回し入れ、片面を焼き色が付くまで焼く。
裏返したら水40ml(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
蓋を取って水分を飛ばしたら完成。