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豆腐の混ぜご飯|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
505本

材料

  • 米 : 2合
  • 豚こま肉 : 200g
  • にんじん : 1本
  • まいたけ : 1パック(150g )
  • 木綿豆腐 : 1丁(350g)
  • しいたけ : 2本
  • ごま油 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ3
  • (A)塩昆布 : 大さじ1
  • (A)かつお節 : 2.5g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備する 00:15

    少し固めに米を炊いておく。
    (A)を混ぜて合わせ調味料を作る。

  2. 2) 材料を切る 01:15

    豚こま肉は細かく切り、にんじんは2~3㎜のいちょう切り、しいたけは角切りにする。
    まいたけは手でほぐす。

  3. 3) 豆腐を潰す 03:41

    火をつけていないフライパンに手で潰しながら木綿豆腐を入れる。
    火をつけて水分を飛ばしながら炒める。

  4. 4) 炒める 04:43

    木綿豆腐から水分が出て来たらにんじんを入れてさらに炒め、しいたけとまいたけを加える。
    水分が飛んだらごま油と豚こま肉を入れ、軽く火が通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、しばらく炒める。

  5. 5) ご飯に混ぜる 07:27

    炊いた米をほぐし、4を入れて混ぜる。
    しばらく蓋をせずに置き、茶碗によそって完成。

Point

・甘めの味付けのため、甘さを控えたい場合は大さじ1と1/2に減らしても良い。
・動画ではにんじんの皮を剥いていないが気になる場合は剥いて良い。
・木綿豆腐は水抜きなしで可。
・合わせ調味料は、具材を端に寄せてスペースを作ったところに入れ、少し煮詰めてから混ぜ合わせる。
・お好みで小ネギを散らすと美味しい。

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