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四色丼|ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
49.2万人
再生回数
6,630.9万回
動画数
173本

材料

  • 鶏ももひき肉 : 300g
  • ごま油(炒め用) : 適量
  • (A)醤油、みりん、酒 : 各大さじ2
  • (A)はちみつ : 大さじ1/2
  • (A)片栗粉 : 小さじ1/2
  • (A)しょうが : 少々
  • 卵 : 3個
  • (B)塩 : 適量
  • (B)みりん、砂糖 : 大さじ1/2
  • サラダ油 : 適量
  • 生鮭 : 3切
  • 酒 : 適量
  • (C)白だし : 大さじ1
  • (C)水 : 100ml
  • (C)みりん : 少々
  • 小松菜 : 1袋
  • (D)ごま、ごま油、鶏がらスープの素 : 適量
  • ご飯 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 鶏そぼろを作る 01:10

    鶏ももひき肉をフライパンに入れて、ごま油を入れて炒める。
    (A)を入れて煮詰める。

  2. 2) 卵そぼろを作る 03:43

    卵を混ぜ、(B)を加えてさらに混ぜる。
    フライパンにサラダ油をひき、卵を入れてかき混ぜる。

  3. 3) 鮭を煮る 05:33

    フライパンにごま油を入れ、鮭を両面焼いたら酒を加えて蒸し焼きにする。
    鮭の皮を取り(C)を入れたら身をほぐしながら煮詰める。

  4. 4) 小松菜を合える 07:53

    小松菜を一口大に切る。
    ボウルに入れてラップをしたら電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    水分を切り、(D)を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5) 盛り付ける 09:27

    丼にご飯を入れて1~4を盛り付けたら完成。

Point

・鶏肉から出た油は拭き取り、水分を飛ばす。
・片栗粉を入れるとひき肉がパサつかない。
・卵はサラダ油で炒める。菜箸で混ぜると綺麗に仕上がる。
・火を切って余熱で卵を炒めると軽く仕上がる。
・出汁で煮る時は生鮭を使用する。
・鮭の皮は取る。身をほぐし、煮詰めながら骨を取る。
・小松菜ににんにくを混ぜ合わせても美味しい。

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