唐揚げライス（サルサソースの唐揚げライス）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
四色丼｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 鶏ももひき肉 : 300g
- ごま油(炒め用) : 適量
- (A)醤油、みりん、酒 : 各大さじ2
- (A)はちみつ : 大さじ1/2
- (A)片栗粉 : 小さじ1/2
- (A)しょうが : 少々
- 卵 : 3個
- (B)塩 : 適量
- (B)みりん、砂糖 : 大さじ1/2
- サラダ油 : 適量
- 生鮭 : 3切
- 酒 : 適量
- (C)白だし : 大さじ1
- (C)水 : 100ml
- (C)みりん : 少々
- 小松菜 : 1袋
- (D)ごま、ごま油、鶏がらスープの素 : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
鶏そぼろを作る
01:10
鶏ももひき肉をフライパンに入れて、ごま油を入れて炒める。
(A)を入れて煮詰める。 -
2)
卵そぼろを作る
03:43
卵を混ぜ、(B)を加えてさらに混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、卵を入れてかき混ぜる。 -
3)
鮭を煮る
05:33
フライパンにごま油を入れ、鮭を両面焼いたら酒を加えて蒸し焼きにする。
鮭の皮を取り(C)を入れたら身をほぐしながら煮詰める。 -
4)
小松菜を合える
07:53
小松菜を一口大に切る。
ボウルに入れてラップをしたら電子レンジ(600W)で2分加熱する。
水分を切り、(D)を加えて混ぜ合わせる。 -
5)
盛り付ける
09:27
丼にご飯を入れて1～4を盛り付けたら完成。
Point
・鶏肉から出た油は拭き取り、水分を飛ばす。
・片栗粉を入れるとひき肉がパサつかない。
・卵はサラダ油で炒める。菜箸で混ぜると綺麗に仕上がる。
・火を切って余熱で卵を炒めると軽く仕上がる。
・出汁で煮る時は生鮭を使用する。
・鮭の皮は取る。身をほぐし、煮詰めながら骨を取る。
・小松菜ににんにくを混ぜ合わせても美味しい。
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