豚の味噌漬け｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、味噌を溶かすようにして混ぜる。
(B)を加えて混ぜる。

豚ロース肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
白い筋の部分と脂身に包丁の刃先で切り込みを入れる。
赤身の部分も数か所軽く切り込みを入れておく。

広げた2枚のラップに1を1/4量ずつ乗せ、2を置く。
残りの味噌だれをそれぞれの肉にかけ、空気が入らないようにラップで包む。
2時間程漬け込む。

漬け込んだ肉を常温で15分置く。
フライパンに多めの油(分量外)をひき、豚ロース肉を入れる。
点火し、肉の下に常に油があるようにしながら弱火～とろ火で片面2分ずつ焼く。

4を取り出してバットに入れ、アルミホイルを被せて4分休ませる。
食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて完成。