シャーベット（ヨーグルトシャーベット）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
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材料
- ナス : 1本
- (A)水 : 大さじ2
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)生姜チューブ : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを切る
00:00
ナスのヘタを落とし、両面から斜めに切れ目を入れたあとで、一口大に乱切りする。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:17
容器に(A)を入れよく混ぜる。
-
3)
煮る
00:43
フライパンにごま油と1を入れ、全体に少し焼き色がつくまで炒める。
少し焼き色が付いたら裏返す。
両面焼き色が付いたら、2を入れ中火にする。
沸騰したら弱火にして数分煮詰める。
ナスに煮汁が染みてきたら裏返す。
ナスが煮汁を染みこんだら完成。
Point
・ナスは切れ目を入れることで味が染みやすくなる。
・生姜は多めに入れることで味が引き締まる。
・油は、ナスと相性のよいごま油を使う。
・ナスを裏返した時に、油が少ないようなら追加してもよい。
・お好みでネギを上に散らしてもよい。
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