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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 27.0万人
- 再生回数
- 3,673.6万回
- 動画数
- 643本
材料
- さつまいも : 400g
- 水 : 250g
- きび砂糖 : 50g
- 粉寒天 : 5g
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を混ぜる
01:19
さつまいもを洗い、皮を剥く。
端を切り落とし、1㎝幅に切る。
5分程水にさらす。
鍋に水、さつまいも、塩を入れて15分程茹でる。
茹でたら水気を切り、ざるでこす。
ボウルにさつまいも、砂糖を入れよく混ぜておく。 -
2)
煮る
05:16
鍋に粉寒天、水を入れ混ぜながら沸騰させる。
1を加えて煮詰める。 -
3)
固める
06:47
型にラップを敷き、2を流し入れる。
冷蔵庫で3時間冷やす。
型から外し、適当な大きさに切り完成。
Point
・砂糖は、きび砂糖や人工甘味料などを使用しても良い。
・きび砂糖を使用すると、味に深みが出る。
・塩は入れると甘さを感じやすいが、無くても充分美味しい。
・さつまいもは、こしやすいように柔らかくなるまで茹でる。
・寒天は、沸騰させてよく溶かす。
・型は、パウンドケーキの型を使うと良い。
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