炒め物（豆腐と新玉ねぎ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ローストビーフ｜ フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
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- 5.5万人
- 再生回数
- 1,580.1万回
- 動画数
- 524本
材料
- 牛もも肉 : 300g
- 塩 : 3g
- 油 : 大さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)おろし玉ねぎ : 大さじ3(50g)
- (A)おろしニンニク : 大さじ1/2(10g)
所要時間
30分
手順
-
1)
牛もも肉の下準備をする
00:19
牛もも肉の全体に塩を振る。
-
2)
焼き色をつける
00:36
フライパンを火にかける。
油をひいて熱する。
中火で1の全面に焼き色をつける。 -
3)
加熱する
01:19
2を取り出して耐熱袋に入れる。
鍋に入った水(分量外)の中に浸し、空気を抜きながら密封する。
重りを乗せる。
火にかける。
気泡が出てきたら弱火にして15分加熱する。
取り出して冷ます。 -
4)
ソースを作る
02:19
フライパンに(A)と3の耐熱袋に残った肉汁を入れる。
中火にかけて混ぜて沸騰させる。
弱火にして煮詰める。 -
5)
仕上げる
03:03
3を薄く切る。
お皿に盛り付ける。
黒胡椒(分量外)をかける。
4をかけて完成。
Point
・失敗しないローストビーフのレシピ。
・塩の分量はは牛もも肉に対して1％になるようにする。
・3の工程の際、沸騰しないようにする。
・4の工程の際、ソースはお好みの濃度に仕上げる。
・5の工程の際、牛もも肉は薄く切った方が食べやすい。
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