出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
ピタパン（米粉ピタパン）｜ 森のコメパンさんのレシピ書き起こし
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- 6.5万人
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- 441.5万回
- 動画数
- 85本
材料
- 米粉 : 180g
- きび砂糖 : 18g
- 塩 : 2g
- コーンスターチ : 20g
- ドライイースト : 2g
- サイリウムハスク : 4g
- 冷水 : 170〜190g
- オリーブオイル : 9g
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:30
タッパーに米粉、きび砂糖、塩、コーンスターチ、ドライイースト、サイリウムハスクを入れ、混ぜ合わせる。
冷水、オリーブオイルの順に加え、都度混ぜ合わせる。 -
2)
生地のかたさを調整する
02:02
人差し指と中指で生地を押し、生地のかたさを確認する。
生地がかたい場合は、水を少量足して混ぜ合わせる。 -
3)
生地を寝かせる
02:35
ヘラで生地を平らにし、霧吹きする。
ラップをして蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
4)
成形する
03:00
3の生地の周りをヘラではがし、タッパーを裏向きにして叩き、生地を取り出す。
ヘラで6等分に切り、四方を丸くして、めん棒で薄く伸ばす。
生地を裏返してアルミホイルに乗せ、10〜15分表面を乾燥させる。
トースターを予熱しておく。 -
5)
焼く
04:36
上下両火トースターで6分ほど焼き、生地が膨らんだら取り出す。
半分に切って中心を開き、好きな具材を挟んで完成。
Point
・よく冷えた水を使う。
・めん棒で生地を伸ばす際、くっつく場合は少量打ち粉をすると良い。
・ピタパンを膨らませるコツはしっかり乾燥させること。焼く前の生地はよく乾燥させる。
・アルミホイルは、くっつかないタイプのものを使用すると良い。
・工程2で生地のかたさを確認する際は、人差し指と中指で生地を軽く触れると生地がつかず、しっかり押し込むと生地が少しつく状態を目安にする。
・豚肉やにんじん、レタス、ベーコン等、好みの具材を挟んで食べると良い。
・生地を一晩寝かせる時間は、所要時間に含まない。
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