そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
味付け卵（半熟味付け卵）｜フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7.1万人
- 再生回数
- 2,309.4万回
- 動画数
- 597本
材料
- 卵 : 6個
- (A)酒 : 大さじ6(90ml)
- (A)みりん : 大さじ6(90ml)
- (A)醤油 : 大さじ6(90ml)
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:11
鍋に(A)を入れてよく混ぜる。
ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし、冷ます。 -
2)
半熟卵を作る
00:50
鍋に多めのお湯(分量外)を沸騰させ、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れる。
時々かき混ぜながら7分茹でる。
茹で上がったら、氷水に入れて冷やす。
卵の殻を剥き、表面の水分を拭き取る。 -
3)
漬ける
02:03
ジップ袋に1と2を入れ、冷蔵庫で3時間漬けたら完成。
Point
・すりおろしにんにくはお好みで抜いてもよい。
・お湯に卵を入れる際、割れないようお玉を使って入れるとよい。
・半熟卵を氷水で冷やすことで、加熱しすぎを防ぎ、殻も剝きやすくなる。
・塩辛くなり過ぎるので、半日以上はタレに漬けない方がよい。
・保存期間は冷蔵庫2～3日程度。
・所要時間には冷蔵庫で漬ける時間は含まない。
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