中華炒め（小松菜と厚揚げの中華炒め）｜ ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
炒め物（野菜炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 人参 : 適量
- 玉ねぎ : 適量
- 白菜 : 適量
- ニラ : 適量
- もやし : 適量
- 豚こま肉 : 100g
- ごま油 : 大さじ2
- 塩(豚こま肉用) : 適量
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)甜麺醤 : 大さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- 塩(野菜用) : 適量
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:15
人参を洗って両端を切り落とし、皮付きのまま薄い半月切りにする。
玉ねぎの根元の部分を外し、繊維に沿って薄切りにする。
ニラを一口大に切る。
白菜を柔らかい葉と固い部分に分け、食べやすい大きさに切る。 -
2)
タレを作る
01:27
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
02:05
中火に点火してフライパンにごま油をひく。
豚こま肉を入れて塩(豚こま肉用)を振り、白くなるまで炒める。
玉ねぎ、人参、白菜の固い部分を入れる。
玉ねぎに火が通ったらニラ、白菜の葉、もやしを入れる。
2を入れて混ぜながら炒める。
塩胡椒を振って味をととのえて炒める。
塩(野菜用)を振って炒める。 -
4)
盛り付ける
03:32
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・2人分の分量である。
・人参、玉ねぎ、白菜、ニラ、もやしは合計100gになるようにする。
・野菜はお好みの野菜を使用しても良い。
・ニラ、白菜の葉、もやしは火が入りやすく、玉ねぎ、人参、白菜の固い部分は火が入りにくい。
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