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タンメン|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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1.4億回
動画数
1,670本

材料

  • 中華麵 : 1玉
  • カット野菜 : 1袋
  • 豚バラ肉 : 100g
  • 油 : 大さじ1
  • ニンニクみじん切り : 大さじ1/2
  • 水 : 550cc
  • 創味シャンタン : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ1
  • ブラックペッパー : 少々
  • ごま油 : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) 豚肉を切る 01:05

    豚バラ肉を2cm幅にカットする。

  2. 2) スープを作る 01:14

    フライパンに、水、創味シャンタン、酒を入れ、加熱する。
    沸騰したら、スープを丼ぶりに移しておく。

  3. 3) 具材を炒める 03:42

    フライパンに、油、刻みニンニクを入れ、弱火で炒める。
    豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める。(
    その際に、別鍋でお湯を沸かしておく。)
    野菜に油が回ったら、2)のスープを加え、煮込む。沸騰したら、ブラックペッパーを加える。

  4. 4) 麺を茹でる 05:15

    別鍋で沸かしておいたお湯で、麺をほぐしながら茹でる。
    麺をしっかり湯切りして、丼ぶりに移し、スープにごま油を加えてから、麺の上からかけて、完成!

Point

ラーメンの麺は、菊水の「札幌生ラーメン」が、美味しくておススメ!
創味シャンタンの分量は、しっかりすりきり1杯計る。溶かしながら加えていく。
先にスープを作って加熱しておくことで、野菜をシャキッと仕上げることができる。加熱したスープを先に丼ぶりに入れておくことで、丼ぶりも温まり、一石二鳥である!
麺は、必ずたっぷりのお湯で茹でる。ほぐしながら、硬めに茹でる。

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