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ケーキ（チョコレートいちごゼリーケーキ）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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Oyatsu Lab. [おやつラボ]

チャンネル登録者数: 12.9万人
再生回数: 1,109.9万回
動画数: 416本

材料

チョコレート(カカオ65%) : 150g
水(チョコレート用) : 90g
(A)粉寒天 : 4g
(A)水 : 100g
こしあん : 150g
(B)グラニュー糖 : 80g
(B)水 : 300g
(B)粉寒天(ゼリー用) : 2g
いちご : 21個

所要時間

30分

手順

1) 下準備する 00:06
ボウルにチョコレートを入れ、水(チョコレート用)を加えて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
よくかき混ぜ、粘りが出たら置いておく。
2) 粉寒天を溶かす 01:00
ボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
加熱が終わったらよくかき混ぜ、再度600Wの電子レンジで1分加熱する。
3) 生地を作る 01:47
2にこしあんを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
滑らかになったら1を加えて再度よく混ぜて生地を作る。
牛乳パックで型を作り、生地を流し込む。
表面を滑らかにして、気泡は爪楊枝で潰す。
牛乳パックの切れ端で中央部分に蓋をして冷蔵庫で冷やす。
4) ゼリー液を作る 03:51
いちごはヘタを切り、高さを揃える。
ボウルに(B)を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
加熱が終わったら取り出してかき混ぜ、再度600Wの電子レンジで4分加熱する。
加熱が終わったら、かき混ぜて粗熱を取る。
5) 仕上げる 04:52
3に4のゼリー液を5mm程度の深さで流し入れる。
4のいちごを並べて、ゼリー液を流し込む。
牛乳パックの切れ端で中央部分に蓋をして冷蔵庫で6時間冷やす。
型から取り出し、切り分けたら完成。

Point

・牛乳パックの型は、一面を切り落とし、飲み口の部分をテープで止めて作る。
・型に流し込むまでに生地が固くなっていた場合、電子レンジで様子を見ながら加熱してから型に流し込む。
・いちごは高さを揃えると仕上がりが綺麗になる。
・いちごを並べる際、なるべく狭く詰めて並べるのが綺麗に仕上げるポイント。
・牛乳パックの蓋は、牛乳パックが生地や液の重みで横に広がり完成の形が崩れるのを防止しているので必ず装着する。
・冷蔵庫での冷やし時間は、所要時間に含まない。