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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
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材料
- パスタ（ 1.9mm） : 60g
- ブロッコリー : 3小房
- カリフラワー : 2小房
- ちぢみほうれん草 : 1束
- 芽キャベツ : 1個
- ニンニク : 2片
- アンチョビ : 2切
- 唐辛子オイル : 少々
- オリーブオイル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
パスタを茹でる
05:38
パスタを、塩分濃度は1.5%のお湯で12分茹でる。
-
2)
野菜を茹でる
06:13
水洗いしたブロッコリー、カリフラワー、ちぢみほうれん草を、一口サイズに切る。
1の茹で時間の残り6分の地点で、ブロッコリー、カリフラワー、ちぢみほうれん草の軸、芽キャベツを加える。
1の茹で時間の残り3分の地点で、残りのほうれん草を加える。 -
3)
ソースを作る
08:35
包丁で潰したニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れたら火をつけ、中火で熱する。
ニンニクが茶色に色づいたら、アンチョビ、唐辛子オイルを加えて混ぜ合わせる。
水（分量外）を少し加える。 -
4)
パスタとソースを和える
13:32
茹で上がった1、2を3のフライパンに加え、水（分量外）を少し足して和えながら炒める。
オリーブオイル（分量外）を加え、軽く和えてお皿に盛り付けたら完成。
Point
・ちぢみほうれん草は根の部分が甘いので、できればよく洗い使うと美味しい。
・カリフラワー、芽キャベツ、ブロッコリーは、茎に切れ込みを入れると歯応えがよくなる。
・手順2の野菜は手順1のパスタを茹でている途中で入れるので、間に合うように準備する。
・野菜はカブや玉ねぎ、カーボロネロ、プチヴェールなど好みのものを使ってもよい。
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