カレー（エビのトマトクリームカレー）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

にんにくの皮を剥き、芯を取ってみじん切りにする。
生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
切った食材はバットなどに移す。
エビの殻を剥き、背ワタを取り、大きいエビの場合は縦半分に切る。
殻は捨てずにとっておく。

フライパンにサラダ油とエビの殻を入れ火にかけて炒める。
サラダ油にエビの色が付き、香りが移ったらエビの殻を取り出す。
にんにくと生姜を入れ、色づくまで中火で炒める。
玉ねぎを加え炒める。
玉ねぎに火が通ったら、カレー粉大さじ1を加え炒める。
塩、トマト缶を入れ、トマトを潰しながら炒める。
とろみが出てきたらエビを加え軽く炒めたら、酒を加える。
お酒の水分が飛んだら弱火にし(A)、カレー粉大さじ1を加え、混ぜながら加熱する。
とろみがついたら火を止める。

器にご飯を盛り、2をかけ(B)を上からトッピングしたら完成。