春キャベツのマヨネーズソースがけ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 40分
焼きなす｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1.7万人
- 再生回数
- 407.3万回
- 動画数
- 341本
材料
- なす : 200g(小3本)
- (A)水 : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
なすの下準備をする
00:18
なすを包丁で切り込みを入れて、ガクを外す。
縦に浅く切り込みを入れる。
箸をなすの中心に差し込む。 -
2)
調味料を合わせる
01:10
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
なすを焼く
01:22
コンロに網を置く。
なすを並べて中火で表面を焦がすように焼く。
全体が黒くなり柔らかくなったら取り出す。 -
4)
仕上げる
02:22
3の粗熱を取って皮を剥く。
水洗いをして余分な水分を拭き取る。
食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って2をかける。
薬味(分量外)を添えて完成。
Point
・料理人が教える美味しい焼きなすのレシピ。
・1皿分の分量である。
・なすに縦に浅く切り込みを入れることで焼いた後に皮が剥きやすくなる。
・箸をなすの中心に差し込むことで穴が水蒸気の通り道になる。
・魚焼きグリルで焼いても良い。
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