目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
味付け玉子（半熟味付け玉子）｜ フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5.5万人
- 再生回数
- 1,580.1万回
- 動画数
- 524本
材料
- 卵 : 6個
- (A)水 : 60ml
- (A)醤油 : 60ml
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)ニンニク : 小さじ1
- (A)中華だし : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
卵を茹でる
00:12
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
卵を入れて7分茹でる。
卵を転がす。 -
2)
卵の殻を剥く
00:57
ボウルに氷水(分量外)を準備する。
茹でた卵を入れて3分冷やして殻を剥く。 -
3)
タレを作る
01:31
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
漬ける
01:48
保存袋に2と3を入れる。
冷蔵庫で2〜3時間寝かせて完成。
Point
・6個分の分量である。
・卵は新鮮なMサイズの卵を使用する。
・卵の茹で時間は半熟卵で6分30秒〜7分、固茹でで8分〜9分である。
・卵をお湯(分量外)に入れる際は割らないように気を付ける。
・卵を茹でる際に最初に転がすことで黄身が中央によって綺麗に仕上がる。
・冷蔵庫で2〜3時間寝かせる時間は所要時間に含まない。
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