酢漬け（酢きゅうり）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
スープ（卵スープ）｜ 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- (A)水 : 1カップ
- 出汁粉 : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1/3
- 片栗粉 : 小さじ2
- (B)水 : 小さじ2
所要時間
5分
手順
-
1)
下準備をする
01:26
鍋に水と出汁粉を入れかき混ぜ、中火で煮る。
ボウルに卵を入れ、割りほぐす。
片栗粉をBの水で溶く。 -
2)
スープを作る
02:12
1の鍋が煮立ってきたら塩、水溶き片栗粉の順に加え、かき混ぜる。
-
3)
卵を加える
02:45
火を止め、泡立て器でかき混ぜながら卵を加える。
もう一度中火で煮立たせたら完成。
Point
・出汁粉は和風だしや鶏がらスープの素などお好みのものでOK。
・手順3で卵を加えかき混ぜる際は、出汁と卵を一体化させる感覚をイメージするとよい。
・手順3で最後に火を入れる際、混ぜないと卵が固まってしまうので、必ず混ぜながら火を通す。
・完成した卵スープは、ご飯にかけたり茶碗蒸し風にしたりアレンジするのも美味しい。
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