水ようかん｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
カプレーゼ（トマトと水ナスのカプレーゼ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- 206本
材料
- フルーツトマト : 1個
- 水ナス : 1/4個
- モッツアレラチーズ : 1/2個
- エシャロット : 適量
- ニンニク : 適量
- バジル : 適量
- オリーブオイル : ふたまわし
- 塩 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
04:33
フルーツトマトのヘタを取り除き、1/4のくし切りにする。
水ナスのヘタを切り落とし、1/4のくし切りにする。
ニンニクを切り、断面をボウルに擦り付けて香りを移す。
エシャロットを薄切りにする。
ニンニクの香りを移したボウルに入れ、塩で揉む。 -
2)
和える
07:00
1のエシャロットがしんなりしたら、フルーツトマト、水ナスを加え、混ぜ合わせる。
モッツアレラチーズ、バジルをちぎって加え、混ぜ合わせる。
オリーブオイルを加え、具材と和える。
お皿に盛り、塩、黒胡椒を振って完成。
Point
・フルーツトマトはヘタの部分まで赤いものを選ぶ。
・エシャロットは玉ねぎで代用可。
・水ナスは生食なので鮮度の良いものを選ぶ。
・エシャロッを塩揉みすることで、香味が移り全体が美味しく仕上がる。
・お好みで、ニンニクを生のまま刻んで加えても良い。香りを足したい場合は、お皿に擦り付けても良い。
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