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カプレーゼ(トマトと水ナスのカプレーゼ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
19.4万人
再生回数
3,179.8万回
動画数
150本

材料

  • フルーツトマト : 1個
  • 水ナス : 1/4個
  • モッツアレラチーズ : 1/2個
  • エシャロット : 適量
  • ニンニク : 適量
  • バジル : 適量
  • オリーブオイル : ふたまわし
  • 塩 : 適量
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料を切る 04:33

    フルーツトマトのヘタを取り除き、1/4のくし切りにする。
    水ナスのヘタを切り落とし、1/4のくし切りにする。
    ニンニクを切り、断面をボウルに擦り付けて香りを移す。
    エシャロットを薄切りにする。
    ニンニクの香りを移したボウルに入れ、塩で揉む。

  2. 2) 和える 07:00

    1のエシャロットがしんなりしたら、フルーツトマト、水ナスを加え、混ぜ合わせる。
    モッツアレラチーズ、バジルをちぎって加え、混ぜ合わせる。
    オリーブオイルを加え、具材と和える。
    お皿に盛り、塩、黒胡椒を振って完成。

Point

・フルーツトマトはヘタの部分まで赤いものを選ぶ。
・エシャロットは玉ねぎで代用可。
・水ナスは生食なので鮮度の良いものを選ぶ。
・エシャロッを塩揉みすることで、香味が移り全体が美味しく仕上がる。
・お好みで、ニンニクを生のまま刻んで加えても良い。香りを足したい場合は、お皿に擦り付けても良い。

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