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ケーキ（いちごのショートケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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ホッとケーキさん。

チャンネル登録者数: 31.0万人
再生回数: 3,554.1万回
動画数: 109本

材料

卵 : 1個
砂糖(スポンジケーキ用) : 大さじ2
(A)牛乳 : 100ml
(A)無塩バター : 大さじ2
ホットケーキミックス : 150g
バニラエッセンス : 3～4滴
(B)生クリーム : 200ml
(B)砂糖 : 大さじ1
いちご : 1パック
(C)砂糖 : 大さじ1
(C)水 : 大さじ1
(C)洋酒 : 小さじ1

所要時間

90分

手順

1) 型の準備をする 01:07
型の大きさに合わせてクッキングシート切る。
タッパーに敷く。
2) スポンジケーキを作る 01:23
耐熱ボウルに(A)を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
混ぜてバターを溶かす。
別のボウルに卵を割り入れ、溶く。
砂糖(スポンジケーキ用)、溶かしバターを加え、混ぜる。
バニラエッセンス、ホットケーキミックスを加え、混ぜる。
生地を1に流し入れ、軽くラップをし、500Wの電子レンジで約3分加熱する。
竹串を刺して火の通りを確認する。
生の生地がつかなければ、キッチンペーパ、ラップを被せて冷ます。
3) いちごを切る 02:43
ボウルに水(分量外)、いちごを入れ、水洗いする。
水を切り、いちごのヘタを取る。
いちごを飾り用とサンド用に分ける。
サンド用のいちごを4～5等分に薄切りにする。
4) 生クリームを作る 03:42
ボウルに(B)を入れる。
氷水(分量外)に当てながらハンドミキサーの低速で泡立てる。
軽く泡立てたら、速度を一つ上げ、半分だけ泡立てる。
5) スポンジケーキを切る 05:00
2を型から外し、クッキングシートを取る。
ルーラーをセットし、表面を薄くスライスする。
左側にルーラーに沿って切り込みを入れる。
右側からルーラーに沿ってスライスする。
同様の工程をもう一度行い、3枚にする。
6) シロップを作る 06:05
耐熱ボウルに(C)を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
7) 成形する 06:35
お皿の中央に5を乗せ、6を塗る。
4を乗せ、平らになるように伸ばす。
3のサンド用のいちごを並べる。
4を乗せ、平らになるように伸ばす。
5を乗せ、軽く押さえる。
同様の工程をもう一度行い、側面の出ている生クリームを塗る。
8) 生クリームを塗る 07:48
7の下にお皿を置き、回転台を作る。
お皿を回しながら全体に4を塗る。
4のゆるめに泡立てている部分を乗せ、全体に塗る。
表面をきれいに整える。
別のお皿に乗せる。
9) トッピングをする 09:34
絞り袋を準備する。
4を角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。
8に絞ってトッピングし、飾り用の3を乗せる。
粉糖(分量外)を振り、お好みで飾りつけする。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。

Point

・型は直径13cm×高さ6cmの丸形のタッパー(600ml)を使用。
・飾り用のいちごは形がキレイなものを選ぶ。お好みでヘタをつけておいても良い。
・サンド用のいちごは5個使用。
・手作りのルーラーは、菜箸を4本重ね、高さ2cmになるようにテープで固定する。同じものをふたつ作ると良い。
・回転台代わりのお皿は、上のお皿を下のお皿より大きめなものを使用する。
・シロップはたっぷりと塗る。
・生クリームはゆるい部分を残し、塗るたびに半量を角が立つくらいの固さに泡立ててから塗る。
・完成したケーキを切る際は、包丁をお湯で温めてから切ると良い。