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ケーキ(いちごのショートケーキ)|ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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3,544.1万回
動画数
160本

材料

  • 卵 : 1個
  • 砂糖(スポンジケーキ用) : 大さじ2
  • (A)牛乳 : 100ml
  • (A)無塩バター : 大さじ2
  • ホットケーキミックス : 150g
  • バニラエッセンス : 3~4滴
  • (B)生クリーム : 200ml
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • いちご : 1パック
  • (C)砂糖 : 大さじ1
  • (C)水 : 大さじ1
  • (C)洋酒 : 小さじ1

所要時間

90分

手順

  1. 1) 型の準備をする 01:07

    型の大きさに合わせてクッキングシート切る。
    タッパーに敷く。

  2. 2) スポンジケーキを作る 01:23

    耐熱ボウルに(A)を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
    混ぜてバターを溶かす。
    別のボウルに卵を割り入れ、溶く。
    砂糖(スポンジケーキ用)、溶かしバターを加え、混ぜる。
    バニラエッセンス、ホットケーキミックスを加え、混ぜる。
    生地を1に流し入れ、軽くラップをし、500Wの電子レンジで約3分加熱する。
    竹串を刺して火の通りを確認する。
    生の生地がつかなければ、キッチンペーパ、ラップを被せて冷ます。

  3. 3) いちごを切る 02:43

    ボウルに水(分量外)、いちごを入れ、水洗いする。
    水を切り、いちごのヘタを取る。
    いちごを飾り用とサンド用に分ける。
    サンド用のいちごを4~5等分に薄切りにする。

  4. 4) 生クリームを作る 03:42

    ボウルに(B)を入れる。
    氷水(分量外)に当てながらハンドミキサーの低速で泡立てる。
    軽く泡立てたら、速度を一つ上げ、半分だけ泡立てる。

  5. 5) スポンジケーキを切る 05:00

    2を型から外し、クッキングシートを取る。
    ルーラーをセットし、表面を薄くスライスする。
    左側にルーラーに沿って切り込みを入れる。
    右側からルーラーに沿ってスライスする。
    同様の工程をもう一度行い、3枚にする。

  6. 6) シロップを作る 06:05

    耐熱ボウルに(C)を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。

  7. 7) 成形する 06:35

    お皿の中央に5を乗せ、6を塗る。
    4を乗せ、平らになるように伸ばす。
    3のサンド用のいちごを並べる。
    4を乗せ、平らになるように伸ばす。
    5を乗せ、軽く押さえる。
    同様の工程をもう一度行い、側面の出ている生クリームを塗る。

  8. 8) 生クリームを塗る 07:48

    7の下にお皿を置き、回転台を作る。
    お皿を回しながら全体に4を塗る。
    4のゆるめに泡立てている部分を乗せ、全体に塗る。
    表面をきれいに整える。
    別のお皿に乗せる。

  9. 9) トッピングをする 09:34

    絞り袋を準備する。
    4を角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。
    8に絞ってトッピングし、飾り用の3を乗せる。
    粉糖(分量外)を振り、お好みで飾りつけする。
    食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。

Point

・型は直径13cm×高さ6cmの丸形のタッパー(600ml)を使用。
・飾り用のいちごは形がキレイなものを選ぶ。お好みでヘタをつけておいても良い。
・サンド用のいちごは5個使用。
・手作りのルーラーは、菜箸を4本重ね、高さ2cmになるようにテープで固定する。同じものをふたつ作ると良い。
・回転台代わりのお皿は、上のお皿を下のお皿より大きめなものを使用する。
・シロップはたっぷりと塗る。
・生クリームはゆるい部分を残し、塗るたびに半量を角が立つくらいの固さに泡立ててから塗る。
・完成したケーキを切る際は、包丁をお湯で温めてから切ると良い。

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