焼きそば（オムレツ風焼きそば）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 15分
丼（もやしと豚肉のあんかけ丼）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- もやし : 200g
- 豚こま肉 : 30g
- 酒 : 小さじ2
- (A)塩 : 少々
- (A)ホワイトペッパー : 少々
- にんにく : 1片
- 油 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1
- たまり醤油 : 大さじ1
- (B)お湯 : 200ml
- (B)オイスターソース : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1と1/2
- (B)塩 : 少々
- コショウ : 少々
- ごま油 : 小さじ2
- 黒酢 : 少々
- 小ねぎ : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:14
豚こま肉に料理酒を振りかけて軽く揉み込む。
(A)を振りかけて馴染ませる。
にんにくを粗めのみじん切りにする。
もやしを軽く洗って、水気を切る。 -
2)
炒める
01:14
フライパンを温めて油を熱し、豚こま肉、にんにくを入れて弱中火で炒める。
豆板醤を加えて香りを出す。
もやしを加えて強火にし、たまり醤油を加えて炒める。
(B)を入れて炒める。
一旦火を止めて水溶き片栗粉(分量外)を加える。
火にかけてとろみを付ける。
ごま油を回し入れて香りを出す。
黒酢を加えて炒め合わせる。 -
3)
盛り付ける
03:37
お皿に盛ったご飯の上に2をかける。
小ねぎを散らしたら完成。
Point
・豚こま肉に塩とホワイトペッパーで下味をしっかりとつけておくと、仕上がりがおいしくなる。
・もやしを水洗いすると鮮度が生き返る。
・黒酢がなければお湯でもよい。
・黒酢を最後に回し入れることで、脂っこさが抑えられさっぱりと食べられる。
・たまり醤油がなければ濃口醤油で代用できる。
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