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パスタ（牛豚合いびき肉のトマトスープパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数: 481.0万人
再生回数: 14.7億回
動画数: 1,992本

材料

牛豚合いびき肉 : 70g
玉ねぎ : 60g
しめじ : 50g
にんにく : 1片
ホールトマト缶 : 200g
1.6㎜のパスタ : 100g
オリーブオイル : 大さじ1/2
塩コショウ : 適量
輪切り唐辛子 : 適量(唐辛子1本分ほど)
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)顆粒コンソメ : 小さじ2
(A)ウスターソース : 小さじ1
(A)水 : 250㏄
(A)コショウ : 適量
ピザ用チーズ : 30g
バター : 10g
乾燥パセリ : 適量

所要時間

20分

手順

1) 下準備をする 02:10
玉ねぎは繊維に逆らうよう薄切りにする。
にんにくは細かいみじん切りにする。
しめじの石づきは切り落としておく。
2) ソースを作る 03:14
フライパンにオリーブオイル、1のにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
にんにくの香りが立ったら、塩コショウを振った牛豚合いびき肉を入れて炒める。
1の玉ねぎも加えて炒め、色が透き通ってきたらしめじ、輪切り鷹の爪を入れ炒め合わせ、ホールトマトを加える。
水分が無くなり煮詰まってきたら(A)を入れ弱火で煮込む。
3) パスタを茹でる 07:03
鍋に湯を沸かし、塩分濃度1％の塩を入れ、パスタを5分～5分30秒硬めに茹でる。
4) ソースにパスタを加える 07:50
3のパスタの水気を切り、2のソースに入れる。
バターとピザ用チーズを加え、弱火で煮ながらよく混ぜる。
5) お皿に盛り付けをする 08:34
お皿にパスタから盛り付け、ソースを温めてからかけて、乾燥パセリを振りかけ完成。

Point

・しめじの代用でマッシュルームなど、他のキノコを使っても可。
・ホールトマトはよく炒めて酸味を飛ばす。
・余ったホールトマトは袋に入れて空気を抜き、冷凍保存が可能。解凍は電子レンジ600wで1分30秒～2分ほど。
・パスタを茹でる塩分濃度1％のお湯は、味見をして少し濃いスープくらいの塩分。
・パスタは茹でてからソースで煮込むので、お好みの硬さになれば完成。
・味変で粉チーズ、タバスコをかけても美味しい。