炒め物（ちくわとピーナッツの青のりバター醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
チーズ（モッツァレラチーズ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 2,200.0万回
- 動画数
- 321本
材料
- 低温殺菌牛乳 : 500ml
- 酢 : 大さじ1と1/2
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
15分
手順
-
1)
加熱する
00:42
鍋に低温殺菌牛乳を入れ、混ぜながら43〜48度に温度を上げる。
火を止めて酢を入れる。
混ぜて分離させる。
キッチンペーパーを被せたザルに入れる。
ホエーを鍋に戻し入れて温める。
キッチンペーパーを包んでモッツァレラチーズをひとまとまりにする。
ホエーが沸騰する直前にモッツァレラチーズを入れる。
沸騰させないように弱火で5分加熱する。 -
2)
こねる
01:31
1をザルに入れる。
塩を振ってモッツァレラチーズを折りたたむようにこねる。
丸く形を整える。
氷水(分量外)に入れて冷やす。 -
3)
仕上げる
02:37
2を食べやすい大きさに切って完成。
Point
・ボウルにザルを乗せてキッチンペーパーを被せておく。
・ゴム手袋がない場合はモッツァレラチーズをラップで包んでその上からタオルでこねる。
・酢はレモン汁で代用しても良い。
・2の工程の際は手袋を装着する。
・ホエーは牛乳パックに入れて冷凍保存できる。
関連するレシピ
炒め物（鶏むね肉ときゅうりのキムチ炒め）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 15分
炒め物（豆腐と玉ねぎのめんつゆ塩昆布炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
生姜焼き（豚ローススライスの生姜焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
