和え物（トマトの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 3分
炒め物（オクラの炒り豆腐）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
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- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- オクラ : 8本
- しいたけ : 2本
- にんじん : 1本
- 木綿豆腐 : 1丁
- 卵 : 1個
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- 有塩バター : 20g
- 鰹節 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
木綿豆腐を炒る
00:44
フライパンに、1㎝角に切ったしいたけ、細かく切った芯の部分を入れる。
木綿豆腐も入れ、少し崩して加熱する。
沸騰したら弱火にする -
2)
下準備をする
01:47
オクラは擦って髭を取り、流水で洗う。
ヘタを切り落とし、回りの硬い部分を削ぎ、厚めの輪切りにする。
ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせておく。
にんじんは、スライサーや包丁で千切りにする。
卵を別のボウルに割り入れ、溶いておく。 -
3)
具材を炒める
03:57
1の木綿豆腐をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに、ごま油とにんじんを入れて炒め合わせ、少し火が通ったら木綿豆腐と合わせる。
2で混ぜ合わせておいたタレを加え、2～3分炒める。
バター、オクラを加え、全体に馴染んだら溶き卵を回しかけ、卵に火が通るまで炒める。 -
4)
お皿に盛り付けをする
06:34
お皿に3を盛り付け、鰹節を乗せて完成。
Point
・木綿豆腐は汁ごと加え、しいたけから出る出汁を取る。
・オクラは、入っていたネットなどで擦り、髭をとってから流水で洗い流す。
・にんじんは、ごま油と炒めて香りを出してから木綿豆腐と合わせる。
・オクラは歯ごたえを残すのに、炒めすぎないようにすると美味しい。
・卵は半熟ではなく、完全に火が通るように炒める。
・冷まして食べても美味しい。
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