ケーキ（黒ごまのシフォンケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
黒ごまパウダーを加え、混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白に分ける。
生地に卵黄、牛乳の順で加え、都度混ぜる。

1の卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、都度泡立てる。

1に2をひとすくい加え、ゴムベラで混ぜる。
再度1に2をひとすくい加え、泡だて器で軽く混ぜる。
混ぜ合わせたものを2に戻し入れ、混ぜる。

型に3を7割ほど流し入れ、表面を平らにする。
150度に予熱したオーブンで30分焼く。
オーブンの温度を160度に上げて10分焼く。
オーブンから型を取り出し、数回軽く落とす。
型を逆さの状態で粗熱を取る。

粗熱が取れたら型から取り出し、生地の上の部分を切り落とす。
切り口を下にしてケーキフィルムを巻く。

氷水(分量外)に当てたボウルに(B)を入れて泡立てる。

5に6を流し入れ、黒ごまパウダー(仕上げ用)を振りかける。
ケーキフィルムを取り、生クリームが垂れるように軽く揺らす。
お皿に盛り、食べやすい大きさに切って完成。