卵かけご飯（ねぎ塩卵かけご飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
ケーキ（黒ごまのシフォンケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)コーン油 : 24ml
- (A)牛乳 : 30ml
- 黒ごまパウダー : 20g
- 薄力粉 : 30g
- 卵黄 : 2個分
- 卵白 : 2個分
- 牛乳 : ～3ml
- レモン汁 : 1g
- 砂糖 : 30g
- (B)生クリーム : 80ml
- (B)砂糖 : 8g
- 黒ごまパウダー(仕上げ用) : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
黒ごま生地を作る
00:11
ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
黒ごまパウダーを加え、混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白に分ける。
生地に卵黄、牛乳の順で加え、都度混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:05
1の卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、都度泡立てる。 -
3)
生地を合わせる
02:57
1に2をひとすくい加え、ゴムベラで混ぜる。
再度1に2をひとすくい加え、泡だて器で軽く混ぜる。
混ぜ合わせたものを2に戻し入れ、混ぜる。 -
4)
焼く
04:05
型に3を7割ほど流し入れ、表面を平らにする。
150度に予熱したオーブンで30分焼く。
オーブンの温度を160度に上げて10分焼く。
オーブンから型を取り出し、数回軽く落とす。
型を逆さの状態で粗熱を取る。 -
5)
フィルムを巻く
04:55
粗熱が取れたら型から取り出し、生地の上の部分を切り落とす。
切り口を下にしてケーキフィルムを巻く。 -
6)
生クリームを作る
05:31
氷水(分量外)に当てたボウルに(B)を入れて泡立てる。
-
7)
仕上げる
06:11
5に6を流し入れ、黒ごまパウダー(仕上げ用)を振りかける。
ケーキフィルムを取り、生クリームが垂れるように軽く揺らす。
お皿に盛り、食べやすい大きさに切って完成。
Point
・型は高さ4cmの丸型を使用。
・黒ごまパウダーは無糖のものを使用すると良い。
・黒ごまパウダーは黒ごまペースト大さじ1ほどで代用可。
・工程2は角が立つまで泡立てると良い。
・工程6では生クリームが自然に垂れるように生地を揺らして仕上げる。
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