炒め物（ピーマンと厚揚げのマヨネーズ醤油炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
そうめん（中華ニラそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 37.8万人
- 再生回数
- 6,123.6万回
- 動画数
- 767本
材料
- そうめん : 100g
- ニラ : 1/2束
- ごま油 : 大さじ1
- (A)水 : 250ml
- (A)中華スープの素 : 大さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
00:21
沸騰したお湯(分量外)にそうめんを入れ、かき混ぜる。
そうめんが浮いてきたら火を止めて蓋をし3～5分置く。
ザルにあけ、冷たい水でぬめりを取るようによく流し洗いし、丼に移す。 -
2)
ニラを切る
01:36
ニラをみじん切りにし、茎と葉に分けておく。
-
3)
スープを作る
02:00
鍋に(A)とニラの茎を入れて火にかける。
沸騰したら火を切り、ニラの葉を加えたら1にかける。 -
4)
焦がしごま油をかける
02:57
鍋にごま油を入れて火にかけ、熱々に温めたら3に回しかけて完成。
Point
・そうめんは多めのお湯で茹でることをお勧めしている。
・工程1で火を止めたあと置く時間はお好みで調節するとよいが、動画内では固めの仕上がりの4分で作っている。
・焦がしごま油をかけることで、香りが立ち美味しく仕上がる。
・お好みで卵黄、白ごま、ラー油をかけて食べてもよい。
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