ラーメン（もやし味噌ラーメン）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 15分
ケーキ（ローズマリーのシフォンケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵黄 : 4個分
- グラニュー糖(卵黄用) : 60g
- ローズマリー : 約5茎
- 太白ごま油 : 60g
- 水 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 110g
- ベーキングパウダー : 3g
- 卵白 : 4個分
- グラニュー糖(卵白用) : 70g
所要時間
70分
手順
-
1)
ローズマリーの下準備をする
00:40
ローズマリーの葉を茎からはずす。
ローズマリーの葉を細かく刻む。
ローズマリーの葉と太白ごま油をボウルに入れる。
ラップを被せて常温で一晩置く。 -
2)
卵黄生地を作る
02:29
卵黄にグラニュー糖(卵黄用)を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる。
1に水と塩を加えて泡立て器で混ぜて、卵黄に加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい入れて混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
04:36
卵白をハンドミキサーの高速で混ぜる。
グラニュー糖(卵白用)を3回に分けて入れ、その都度泡立てる。 -
4)
卵黄生地とメレンゲを混ぜる
05:49
メレンゲをひとすくい卵黄生地に加えて混ぜる。
卵黄生地をメレンゲに加えて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。 -
5)
焼く
06:38
型に4を2〜3回に分けて流し入れ、その都度表面を整える。
オーブンで160度約44分焼く。
竹串をさして生地がつかないか確認する。 -
6)
仕上げる
07:30
型を逆さにして冷ます。
ケーキを型から外して完成。
Point
・卵黄と卵白はMサイズを使用している。
・太白ごま油はサラダ油で代用しても良い。
・ローズマリーの分量は刻んだ状態で5gである。
・ローズマリーと太白ごま油を常温で一晩置くことで太白ごま油にローズマリーの香りを抽出させる。
・卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
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