炒め物（トマトと鶏むね肉のチリソース炒め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 20分
炒め物（ナスの炒め物）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 524本
材料
- ナス : 2本(200g)
- 油 : 大さじ2
- ネギ : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:18
ナスのガク付近に1周切り込みを入れる。
ナスのガクを取り除き、固い部分を削ってヘタを取る。
縦半分に切って皮目に浅く切り込みを入れる。
食べやすい大きさに切る。 -
2)
加熱する
01:04
フライパンに油をひいて中火で熱する。
ナスの皮目を下にして入れる。
火を弱めて皮目を焼く。
焼き色がついたらナスの向きを変えて全面を焼く。
(A)を入れて全体に絡める。
ラー油を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
02:08
お皿に2を盛る。
ネギを刻んで散らして完成。
Point
・ナスを使った簡単な炒め物のレシピ。
・2人分の分量である。
・ナスは中サイズを使用している。
・ナスの皮目に浅く切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、火の通りが良くなる。
・冷ましても美味しく食べれる。
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