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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
うどん（わさびのペペロンチーノ風うどん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍うどん : 1玉
- にんにく : 2片
- オリーブオイル : 小さじ1と1/2
- チューブわさび : 小さじ2
- (A)水 : 大さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)中華だし : 小さじ1/2
- ガーリックパウダー : 少々
- しらす : 適量
- 刻み海苔 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
5分
手順
-
1)
冷凍うどんを解凍する
00:20
冷凍うどんを電子レンジで温める。
-
2)
ニンニクを切る
00:35
ニンニクの皮をむきスライスする。
-
3)
フライパンに加える
00:54
フライパンに2とオリーブオイルを加える。
-
4)
調味料を合わせる
01:04
器に(A)を加え混ぜ合わせる。
-
5)
フライパンで炒める
01:50
3を火にかけ、ニンニクを炒める。
弱火にし、ガーリックパウダーと1を加え混ぜながら炒める。
さらに4を加え混ぜながら炒める。 -
6)
盛り付ける
02:57
お皿に5をのせる。
刻んだ小ねぎとしらすと刻みねぎをかけて完成。
Point
・ニンニクは、少し厚めにスライスすると良い。
・わさびは、チューブわさびとあらびきわさびを加えると良い。
・手順5では、ニンニクが焦げる寸前で弱火にする。
・オイルをわさびを混ぜ合わせる加熱することで、わさびの辛みがなくなり、わさびの風味、中華だしのコク、ニンニクと醤油の香りが残る。
・盛り付けるときは、うどんが高くなるように盛り付けると保温効果がある。
・香りが良いうどんのレシピ。
・お好みで、大葉やオクラ、きのこを加えても良い。
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