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ケーキ（アメリカンチェリーとチョコレートのカップケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.3億回
動画数: 767本

材料

無塩バター : 50g
砂糖(生地用) : 50g
全卵 : 1個
薄力粉 : 100g
ココアパウダー : 10g
ベーキングパウダー : 3g
無糖ヨーグルト(生地用) : 20g
生クリーム(生地用) : 30g
スイートチョコレート(生地用) : 100g
アメリカンチェリー : 31〜32個
生クリーム(クリーム用) : 120ml
砂糖(クリーム用) : 10g
スイートチョコレート(クリーム用) : 50g
生クリーム(チョコレートクリーム用) : 50ml

所要時間

60分

手順

1) 下準備をする 00:33
アメリカンチェリーを洗い、トッピング用に24個取り分ける。
残りのアメリカンチェリーの種を取って4等分に切る。
スイートチョコレート(生地用)を刻む。
2) 生地を作る 01:45
ボウルに生クリーム(生地用)と無糖ヨーグルト(生地用)を入れて混ぜる。
別のボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜる。
砂糖(生地用)を入れて混ぜる。
全卵を溶いて2回に分けて入れてその都度混ぜる。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜる。
混ぜた生クリーム(生地用)と無糖ヨーグルト(生地用)を入れて混ぜる。
スイートチョコレート(生地用)と種を取ったアメリカンチェリーを入れて混ぜる。
3) 焼く 06:07
マフィン型にグラシン紙を敷く。
2を6等分にして入れる。
オーブンで170度18〜23分焼く。
ケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。
4) スイートチョコレート(クリーム用)を溶かす 06:41
お湯(分量外)を準備して湯煎でスイートチョコレート(クリーム用)を溶かす。
5) クリームを作る 06:48
ボウルに氷水(分量外)をあてる。
生クリーム(クリーム用)と砂糖(クリーム用)を入れて泡立て器で混ぜる。
70gを取り分けて絞り袋に入れる。
6) チョコレートクリームを作る 07:47
溶かしたスイートチョコレート(クリーム用)に生クリーム(チョコレートクリーム用)を入れてゴムベラで混ぜる。
残りの5に加えて泡立て器で混ぜる。
絞り袋に入れる。
7) 仕上げる 09:01
6をカップケーキに絞り出す。
トッピング用のアメリカンチェリーを半分に切って種を取り、トッピングする。
5を絞り出してアメリカンチェリーをトッピングして完成。