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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
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- 524本
材料
- なす : 3本
- 油 : 大さじ4
- かつお節 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:19
なすは、ガクを取り除き、先端を切る。
縦半分に切り、皮目と断面に浅く切り込みを入れる。 -
2)
タレをつくる
01:21
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
01:35
フライパンに油を入れ、なすを並べ、火にかける。
なす全体に油を絡めながら焼く。
両面に焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
火を止め、2を加える。
中火にかけ、30秒程煮絡める。 -
4)
盛り付ける
03:09
お皿になすを盛り、上からタレとかつお節をかけて完成。
Point
・2人分の量ができるレシピ。
・なすは、皮目と断面に浅く切り込みを入れておくことで、火が通りやすく、味も染み込みやすくなる。
・なすの切り込みが深すぎると崩れやすくなるため注意する。
・なすを焼く際、全体に油を絡めた後は、先に皮目を下にして焼くと良い。
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