焼き物（お好み焼き風焼き油揚げ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
パン（全粒粉パン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 379本
材料
- 水 : 200ml
- 砂糖 : 6g
- 酵母 : 3g（小さじ1)
- パン粉 : 150g(1カップ)
- 全粒小麦粉 : 150g(1カップ)
- 塩 : 小さじ3
- オリーブオイル : 30ml( 大さじ2)
- 玉ねぎ : 100g(1/2個)
所要時間
55分
手順
-
1)
炒める
00:09
鍋を弱火にかけてオリーブオイルをひく。
玉ねぎを粗みじん切りにして鍋に入れる。
弱火で色がつくまで炒める。
火から下ろす。 -
2)
生地を作る
00:34
鍋に水、砂糖、酵母を入れてゴムベラで混ぜる。
パン粉、全粒小麦粉、塩を入れて混ぜる。
1を入れて手でこねる。
布を被せて20分発酵させる。
生地をこねて布を被せて1時間発酵させる。 -
3)
成形する
02:16
2を打ち粉(分量外)をした台に乗せる。
伸ばして4回折りたたむ。
裏返して丸める。
天板に乗せる。
布を被せて50分発酵させる。 -
4)
焼く
02:42
3に小麦粉(分量外)をふるう。
ナイフで十字に切る。
アルミホイルを被せてオーブンで200度約15分焼く。
アルミホイルを取り除いてオーブンで15〜20分焼いて完成。
Point
・オーブンを200度に予熱しておく。
・オリーブオイルは他の油で代用しても良い。
・布を被せて発酵させる時間は所要時間に含まない。
・焼く際にナイフで十字に切ることで焼き上がりが綺麗に仕上がる。
・オーブンによって焼く温度と時間を調節する。
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