チンジャオロース（豚肉とピーマンのチンジャオロース）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 30分
肉汁つけうどん｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍うどん : 2玉
- 豚ばら肉 : 100g
- 油揚げ : 1枚
- ネギ : 1/2本
- 油 : 大さじ1
- 水 : 400cc
- めんつゆ : 100cc
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:36
ネギを5mm幅に斜め切りする。
油揚げを縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
豚肉を2cm幅に切る。
沸騰したお湯で、うどんを茹でる。 -
2)
タレを作る
01:15
フライパンに、油、豚肉を加え、炒める。
豚肉に火が通ったら、ネギと油揚げを加え、あまり動かさずネギに焦げ目をつけるように炒める。
水、めんつゆを加え、煮詰める。 -
3)
盛り付けをする
02:31
うどんが茹で上がったら、冷水でしっかり麺を冷やしながら水洗いして、器に盛り付ける。
タレがひと煮立ちしたら、器に盛り、完成。
Point
・ネギと油揚げを加えてから炒める際は、あまり動かさずに、ネギに焦げ目をつけるようにして炒める。
・七味唐辛子をかけて、ピリ辛にして食べるのもおすすめ。
・コンロが2口あると、タレとうどんを茹でるのが同時に出来るので時短になるが、1口のコンロの場合は、先にタレを作ってから、うどんを茹でれば良い。
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