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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
佃煮（じゃこと枝豆の佃煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 2.3億回
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- 898本
材料
- ちりめんじゃこ : 50g
- 冷凍枝豆 : 100g
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 生姜 : 小さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:36
冷凍枝豆、水(分量外)をボウルに入れて枝豆を解凍する。
-
2)
タレを作る
00:46
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
枝豆を鞘から取り出す
01:21
枝豆が解凍できたら、鞘から豆を取り出して水気を切る。
-
4)
炒める
01:43
フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを入れて全体にごま油が行き渡るように炒める。
色づいてきたら枝豆を加えてちりめんじゃこが硬くなるまで炒め合わせる。
ちりめんじゃこが油を吸って香ばしくなってきたらタレを加える。
火を止めて、余熱で炒め合わせる。
すりおろした生姜を加えて混ぜ合わせて完成。
Point
・ちりめんじゃこは釜揚げしらすでも代用できるが、その場合60～70gにする。
・ちりめんじゃこにごま油を行き渡らせて、硬くなるまでしっかり炒めると味が染みておいしくなる。
・最後にすりおろし生姜を加えると、香りがよくなる。
・ごはんにかけて食べたり、おにぎりにしたりするとおいしい。
・おつまみにもなる。
・保存もできるので作り置きに便利。
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