出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
和風きのこパスタ｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ヒラタケ : 1パック
- エノキ : 1/3袋
- ベーコン : 40g
- タマネギ : 1/4個
- パスタ : 100g
- 万能ネギ : 少々
- 刻みノリ : 少々
- オリーブオイル : 大さじ1
- みじん切りニンニク : 小さじ1
- バター : 10g
- めんつゆ : 大さじ1
- 塩コショウ : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:43
タマネギを1mm幅にスライスする。
ベーコンを1cm幅に切る。
エノキ、ヒラタケを石づきを取って、ばらしておく。 -
2)
具材を炒める
01:58
フライパンに、オリーブオイル、みじん切りニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める。
タマネギ、ベーコンを加え、炒める。
火を通してる間に、沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
タマネギに火が通ったら、キノコ類を加え、サッと炒め、軽く塩コショウする。
8割がた火が通ったら、いったん火を止めておく。 -
3)
味付けする
04:59
表示より少し早めにパスタを上げて、2)の具材を炒めていたフライパンに加える。
バター、めんつゆを加え、味が馴染んだら、お皿に盛り付けて、万能ネギ、刻みノリをちらして、完成。
Point
・ヒラタケがなければ、シメジでも、マイタケでも、好きなキノコを使用して良い。
・パスタを茹でる際は、お湯1リットルに対して、塩小さじ1の割合で入れる。
・最後に具材と炒めるので、パスタの茹で加減は、規定時間より少し短め(1分間くらい前)に上げて、アルデンテに仕上げる。
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