カレー（夏野菜のカレー）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
3cm程の角切りにする。

玉ねぎの皮を剥いて1cm幅に切る。
ピーラーでズッキーニの皮に縞模様をつけ、1〜2cm程の輪切りにする。
ナスのヘタを落としてピーラーでナスの皮に模様をつけ、1〜2cm程の輪切りにする。
トマトを半分に切って2cm程の角切りにする。

鍋に油を入れて火にかける。
玉ねぎを入れて炒める。
鶏もも肉を入れて炒める。
ズッキーニ、ナス、トマトを入れて炒める。
ニンニクと生姜を入れて炒める。
水を入れて沸騰させる。
火を止めてカレー粉を入れて溶かす。
弱火にかけて煮る。
チリパウダーを入れて混ぜる。
ケチャップを入れて混ぜる。
オイスターソースを入れて混ぜる。

お皿に盛ったご飯の上に3をかける。
きゅうりの漬物と生姜の味噌漬けを添えて完成。