パスタ（イカの塩辛ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
ラーメン（豚そば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1玉 ※太目おすすめ
- キャベツ : 3～4㎝
- もやし : ひとつかみ
- みじん切りの生姜 : 大さじ1
- みじん切りのニンニク : 大さじ1
- にら : 4本
- 豚バラ肉 : 60g以上
- (A)中華だし : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)胡椒 : ひとつまみ
- 水 : 500ml
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:22
生姜を大き目のみじん切りにする。
ニンニクをみじん切りにする。
キャベツとニラを適当な大きさに切る。 -
2)
調味料を合わせる
01:51
器に(A)を入れて合わせる。
-
3)
スープをつくる
02:43
フライパンに油(分量外)と1の生姜とニンニクを入れ弱火で炒める。
フライパンに豚バラ肉を加え両面を焼く。
フライパンにキャベツを加え炒める。
フライパンに水を加え沸騰させる。
フライパンに2の調味料を加えひと煮立ちさせる。
もやしと1のニラを加え加熱する。 -
4)
麺をゆがく
04:52
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
鍋に麺を入れる。 -
5)
盛り付ける
05:06
丼に4の麺と入れる。
その上に3のスープをかけ野菜、豚バラ肉の順にのせて完成。
Point
・中華麺は太目がおすすめ。
・豚バラ肉は厚めがおすすめ。
・濃いめスープをつくる時は水の量を400mlにする。
・生姜をニンニクはチューブを使用しない。
・所要時間に、麺を湯がく時間は含まれない。
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