天津飯（ケチャップ天津飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
スフレオムライス｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- （A）お米 : 450g（3合）
- （A）水 : 570ml
- （A）鶏がらスープ粉末 : 大さじ1
- （A）塩 : 少々
- （A）玉ねぎ : 1個
- （A）にんじん : 1本
- （A）ローリエ : 2枚
- （A）オリーブオイル : 少々
- ケチャップ : 大さじ8（60g程度）
- 砂糖 : 小さじ1
- 酢 : 大さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:03
玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。
鶏むね肉は一口大に切る。 -
2)
チキンライスを圧力鍋で作る
00:32
圧力鍋に（A）を入れて蓋をし、強火で加熱し加圧する。
加圧から2分が経過したら火を止め、自然放置して加圧が終わるまで待つ。 -
3)
チキンライスを仕上げる
01:12
圧力鍋の中からローリエを取り除き、ケチャップを加え混ぜ合わせる。
-
4)
耐熱容器に入れる
01:35
3のチキンライスを耐熱容器に入れ平にならし、その上にシュレッドチーズをふりかける。
-
5)
スフレオムレツ生地を作る
02:07
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白を入れたボウルに砂糖、酢、塩を入れてハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
卵黄を加え、混ぜ合わせる。 -
6)
オーブンで焼く
03:02
耐熱容器に入ったチキンライスの上にのせて、150℃のオーブンで18分焼く。
Point
・卵白をメレンゲにするだけでふわりとしたスフレオムレツが出来上がる。
・メレンゲを作る時は、卵白に少量でも卵黄が混ざっていると泡立たない為、注意する。
・圧力鍋は、商品によって取り扱いが異なるので必ず説明書を確認する。
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