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カレー（豚こま肉のカレー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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まかないチャレンジ!

チャンネル登録者数: 65.6万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 723本

材料

豚こま肉 : 500g
玉ねぎ : 2個(700g)
にんじん : 1/2個(200g)
生姜 : 1片
ニンニク : 1片
バター : 30～40g
(A)カレー粉 : 大さじ3
(A)ガラムマサラ : 小さじ1
(B)水 : 300cc
(B)トマトジュース : 300cc
(C)ウスターソース : 大さじ5
(C)醤油 : 大さじ5
(C)塩胡椒 : 少々

所要時間

40分

手順

1) 材料を切る 01:41
ニンニクの皮を剥き、薄切りにする。
生姜を皮のまま千切りにする。
にんじんをすりおろし器で皮のまますりおろし、ボウルに入れる。
玉ねぎをすりおろし器ですりおろし、ボウルに加える。
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
2) 肉を炒める 05:51
鍋に半量のバターを入れ、強火で溶かす。
バターが溶けたら生姜、ニンニクを加えて炒める。
豚こま肉を加えて炒める。
鍋に肉を広げて焼き色をつけ、取り出す。
3) 材料を炒める 08:14
2の鍋に残りのバター、すりおろした1を入れ、強火で5分炒める。
ペースト状になり水気がなくなったら火を弱め、(A)を加えて炒める。
4) 煮る 11:32
3に(B)を加え、混ぜながら強火で沸騰させる。
中火にし、(C)を加えて混ぜながら煮る。
2を戻し入れ、混ぜながら10～15分ほど弱火～中火で煮込む。
お皿にご飯(分量外)を盛り、ルウをかけて完成。

Point

・豚こま肉は鶏肉や豚バラ肉などお好みのもので代用可。
・工程1ですりおろせなかった材料は細かく刻んですりおろしたものと一緒に加えると良い。
・工程3で焦げ付きそうになったらバターを加えて調整する。
・工程4では煮込んだ後に味見をし、お好みの調味料を足して味を調整すると良い。
・辛みを足したい場合は鷹の爪を足したり、深みのある味わいにしたい場合はインスタントコーヒーを足すと良い。