クッキー（ビターチョコレートのアメリカンクッキー）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
巨大ドーナツ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 706本
材料
- 卵 : 1個
- 牛乳 : 90ml
- バター : 20g
- ドライイースト : 6g
- 砂糖 : 30g
- 強力粉 : 200g
- 塩 : 小さじ1
- 打ち粉 : 適量
- 油 : 適量
- チョコペン（茶色・白・ピンク） : 各1本
- 粉糖 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:05
耐熱ボールに卵を割り入れときほぐす。
牛乳とバターを加えて混ぜ、電子レンジ600Wで1分間加熱する。
ドライイースト、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
強力粉を半量、塩を加え、混ぜ馴染ませ、残りの強力粉も加え、ある程度まとまるまでこねる。 -
2)
電子レンジで加熱する
01:02
ラップを掛け、電子レンジ200Wで1分加熱する。
-
3)
クッキングシートで準備をする
01:12
クッキングシートを直径20cm程度の正方形に切り、中心部分に切れ込みを入れる。
これを2枚作る。 -
4)
ドーナツ状にする
01:30
手と生地の表面に多めに打ち粉をし、2等分する。
クッキングシートの上でドーナツ状に成形する。 -
5)
休ませる
02:08
ラップをかけ、温かい部屋で15分置き、休ませる。
-
6)
揚げ焼きにする
02:14
フライパンに深さ2cm程度の高さになるよう油を入れ、中火にかける。
クッキングシートについた状態のままドーナツを滑り込ませ、弱火で揚げ焼きにする。
きつね色になったらフライ返しとトングを使い優しく裏返す。
両面がきつね色になったら取り出し、粗熱を取る。 -
7)
デコレーションする
02:43
冷めたらチョコペンでリースのようにデコレーションする。
粉糖をふれば完成。
Point
・大きなドーナツのレシピ。リースみたいに可愛くデコレーションしてクリスマス気分を味わえる。
・イーストは卵、油脂と直接触れると包み込まれ発酵が阻害されてしまうので、イースト、砂糖、強力粉を予め合わせておくと発酵がうまくいく。生地が2倍程に膨らめば良い。
・強力粉は少し粉気が残っている程度で良い。
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