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シーフードカレー｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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けんますクッキング

チャンネル登録者数: 72.1万人
再生回数: 1.6億回
動画数: 1,808本

材料

エビ : 1パック(10尾)
スルメイカ : 1パック(小さめ2匹)
蒸しホタテ : 1パック
タマネギ : 1個(大きめ)
エリンギ : 1パック
水 : 900cc
カレー粉 : 1箱(グリコ熟カレー)
バター : 40g
塩 : ひとつまみ
白ワイン : 大さじ3

所要時間

30分

手順

1) 具材を切る 01:32
タマネギを5mm幅にスライスして、深めの鍋にバターとタマネギを加え、炒める。
エリンギを、横半分に切ってから5mm幅にスライスして、鍋に入れて炒める。
2) エビの下準備をする 03:26
エビの殻をむき、しっぽも取る。真ん中に楊枝を刺して背ワタも取る。
3) イカの下準備をする 04:18
イカの目の上のあたりに指を入れ、骨のようなものを外し、そのまま引っ張ってはらわたを取り出し、はらわた部分は切り取る。
ゲソの部分は、真ん中に切り込みを入れて開き、目玉と口を外し、食べやすい大きさに切る。
胴の部分は、食べやすい大きさに輪切りする。
4) 味付けする 06:54
タマネギに火が通ったら、水を加え、10分ほど煮込む。
フライパンにバター、魚貝類全て、塩を加え、炒める。ワインを加えてから、蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。汁は、タマネギ等を煮込んでいる鍋に入れ、魚貝類は皿によけておく。
10分ほど煮込み終わったら、いったん火を止めてから、カレー粉を入れ、5分ほど煮込む。
魚貝類を加え、ひと煮立ちしたら、完成！

Point

材料は、2～4人前。
カレー粉はお好きな物を使って良い。また違うカレー粉をブレンドしたりニンニクや他のスパイスやケチャップやソース、チョコなどを駆使して自分好みの味にカスタマイズするのもオススメ。
カレー粉を入れる際は、沸騰した状態だと溶けずらいので、いったん火を止めて少し落ち着かせてから入れた方が簡単に溶ける。