かき氷（カフェオレ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

・コーヒー飲料は、ドリップコーヒー、インスタントコーヒー、市販のアイスコーヒーでも良いが、今回は市販のアイスコーヒを使用した。
・フリーザパックを冷凍庫に入れるときは、空気を抜き平らにして凍らせることでかき氷のような食感を再現できる。
・コーヒーシロップを作るときは、電子レンジによるふきこぼれを防止するために直径20㎝程の大き目の耐熱ボウルを使用すると良い。
・コーヒーシロップを電子レンジで加熱するときは、コーヒーシロップにとろみが出てくると、ふきこぼれやすいため注意して見ておく。
・コーヒーシロップの電子レンジの加熱時間は、好みのとろみになるよう調節する。今回は、合計で9～10分加熱した。
・コーヒーシロップは、加熱直後に比べて冷めた時の方が粘度がかたくなることを考慮して加熱時間を調節する。
・コーヒーシロップは、インスタントコーヒーの代わりにドリップコーヒーや市販のアイスコーヒーを使用しても作ることが出来る。
・冷凍庫から出したフリーザーパックを麺棒でたたく時に砕き過ぎると、食べるときに液状になるため細かくし過ぎない。
・冷凍時間の3時間は所要時間に含めていない。