炒め物（豚ひき肉と春雨の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
シューマイ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 59.7万人
- 再生回数
- 6,523.2万回
- 動画数
- 706本
材料
- 豚ひき肉 : 500g
- おろししょうが : 大さじ2
- しょうゆ : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 玉ねぎ : 1/2個
- しいたけ : 100g
- 竹の子の水煮 : 100g
- 片栗粉 : 大さじ3
- シューマイの皮 : 15枚程度
- ピーマン（飾り用） : 1個
- キャベツ : 3～4枚
所要時間
50分
手順
-
1)
豚ひき肉に下味をつける
00:43
ボウルで豚ひき肉とおろししょうが、しょうゆ、ごま油、みりんを入れ、よく混ぜ合わせる。
-
2)
野菜の下ごしらえをする
01:40
玉ねぎ、竹の子の水煮は5mm～1cm角の粗みじん切り、しいたけは石づきをとり、5mm～1cmの粗みじん切りにする。
ボウルに入れ、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。 -
3)
肉ダネを作る
03:40
1と2を混ぜ合わせる。
野菜類から片栗粉が剥がれないようにさっくりと混ぜ合わせる。 -
4)
成形する
04:13
まな板にラップを敷き肉ダネを形成し、シューマイの皮を底面と側面に貼り付ける。
ピーマンをのせ飾る。 -
5)
蒸す
05:10
せいろにキャベツを敷きシューマイをのせ、30分ほど蒸す。
お好みで酢じょうゆ、からしを添える。
Point
・肉ダネは粘りが出るくらいまでよく混ぜることで、ジューシーな仕上がりになる。
・大きなシューマイなので、皮で包む手間が無いので簡単。
・ラップを使って成形することで、せいろまでの移動も簡単で形崩れしないので便利。
・キャベツを敷くことで皮が底にくっつかず、キャベツもシューマイの旨みを吸って美味しく仕上がる。
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