ホットケーキ（厚焼きホットケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 30分
手羽からあげ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏手羽中肉 : 16本
- （A）塩・粗挽き黒こしょう・砂糖 : 小さじ1/4
- （B）卵（溶いて水とあわせて100ccにする） : 1個
- （B）薄力粉 : 80g
- （B）コンソメ : 大さじ1と1/2
- （B）砂糖 : 小さじ2
- （B）おろしにんにく : 小さじ1/2
- （B）しょうゆ : 小さじ1
- （B）粗挽き黒こしょう : 小さじ1/4
- （B）パプリカパウダー : 小さじ1/4
- サラダ油 : フライパン1㎝深さ
- パセリ : お好みで
所要時間
16分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:28
鶏手羽中肉に（A）をもみこむ。ボウルに（B）を入れ、泡立て器でよく混ぜて衣をつくる。
-
2)
揚げる
01:48
22㎝の鍋に油を1㎝深さ入れ、中火で1分30秒ほど熱し、弱火にして1をつけた鶏肉を半量入れ、焼きかたまるまで3分揚げる。上下を返して弱めの中火にし、3分全体に焼き色がつくまで揚げる。キッチンペーパーに取り出す。
-
3)
盛り付ける
03:43
器に盛り付けて、パセリを添えてできあがり。
Point
・下味と衣に味をしっかりとつけることと、パプリカパウダーで少し色をつけることで、味も見た目もそっくりになる。
・卵と多めの薄力粉で作るかための衣なので、強い火で加熱すると衣が一気に膨らんでしまうので注意。また、味がしっかりしているので焦げやすくなるので注意。弱火でじっくり揚げる。
・このレシピは子供でも食べられる味付けなので、大人はこしょうの量を増やすと大人の味に仕上がる。
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