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チャーハン(秋鮭のバターチャーハン)|栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
24.3万人
再生回数
2,000.8万回
動画数
449本

材料

  • 秋鮭 : 2切れ
  • ご飯 : 400g
  • (A)酒 : 大さじ1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • バター : 10g
  • (B)塩 : 小さじ1/2
  • (B)黒胡椒 : 適量
  • (C)白炒りごま : 大さじ1
  • (C)青ネギ(小口切り) : 5本分
  • サラダ油 : 小さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 焼く 01:30

    フライパンにサラダ油を入れて温める。
    秋鮭の皮を下にして並べ、中火で焼く。
    焼き色がついたら裏返して焼く。

  2. 2) 身をほぐす 02:25

    1に焼き色がついたら裏返して火を弱め、皮と身を粗くほぐす。
    火を止め、骨を取り除く。
    中火でしっかりと身をほぐし、(A)を加えて混ぜる。

  3. 3) 炒める 03:30

    2の水分がなくなったらご飯を加え、炒める。
    バターを加えて溶かしながら炒める。
    (B)、(C)の順で加え、都度炒める。
    お皿に盛って完成。

Point

・動画では2人分の量を記載。
・ご飯は少し温かいものを使用すると良い。
・工程1は秋鮭の皮が香ばしくなるようにじっくりと焼く。
・工程3でご飯を加えたら、秋鮭の脂を押し付けるようにしてご飯を広げて炒めると良い。

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