味付け卵｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 15分
チャーハン（秋鮭のバターチャーハン）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 21.5万人
- 再生回数
- 1,513.5万回
- 動画数
- 235本
材料
- 秋鮭 : 2切れ
- ご飯 : 400g
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- バター : 10g
- (B)塩 : 小さじ1/2
- (B)黒胡椒 : 適量
- (C)白炒りごま : 大さじ1
- (C)青ネギ(小口切り) : 5本分
- サラダ油 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
焼く
01:30
フライパンにサラダ油を入れて温める。
秋鮭の皮を下にして並べ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。 -
2)
身をほぐす
02:25
1に焼き色がついたら裏返して火を弱め、皮と身を粗くほぐす。
火を止め、骨を取り除く。
中火でしっかりと身をほぐし、(A)を加えて混ぜる。 -
3)
炒める
03:30
2の水分がなくなったらご飯を加え、炒める。
バターを加えて溶かしながら炒める。
(B)、(C)の順で加え、都度炒める。
お皿に盛って完成。
Point
・動画では2人分の量を記載。
・ご飯は少し温かいものを使用すると良い。
・工程1は秋鮭の皮が香ばしくなるようにじっくりと焼く。
・工程3でご飯を加えたら、秋鮭の脂を押し付けるようにしてご飯を広げて炒めると良い。
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