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グルテンフリーの抹茶シフォンケーキ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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動画数: 706本

材料

卵 : 4個
てんさい糖 : 60g
（A）米粉 : 70g
（A）ベーキングパウダー : 小さじ1/2（2g）
（A）抹茶 : 適量
（B）無調整豆乳 : 大さじ2（30g）
（B）米油 : 大さじ2（30g）
（C）無調整豆乳 : 100g
（C）米油 : 100g
（C）てんさい糖 : 20g
（C）レモン汁 : 小さじ1
お好みのフルーツ : 適量

所要時間

40分

手順

1) メレンゲを作る 00:39
卵白をハンドミキサーで泡だて、てんさい糖を2、3回にわけて加え、ツノが立つまで、しっかりと泡だてる。
2) 生地を作る 01:04
1に卵黄を1個分ずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
（A）をふるい入れ、スパチュラで手早く混ぜ合わせる。
（B）を加えて、スパチュラで混ぜ合わせる。
3) オーブンで焼く 02:23
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
4) 型から生地を外す 02:44
焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜く。
型ごと逆さにして粗熱を取り、ナイフなどを使って型から外す。
5) 豆乳クリームを作る 03:52
ボウルに（C）を入れ、白くなるまでしっかりとブレンダーをかける。
6) 仕上げる 04:23
スポンジを6等分に切り分け、豆乳クリームやお好みのフルーツをのせる。

Point

・直径17cmのシフォン型1台を使用。
・小麦アレルギーの方も食べることができる、優しくてふわりとしたシフォンケーキのレシピ。
・抹茶のほろ苦さと豆乳クリームの優しい甘さが調度よく、さっぱりといただるので、甘いものが苦手な方にもおすすめ。
・豆乳クリームはココアパウダーや、ストロベリーパウダー、抹茶などを加えてアレンジすることもできる。
・焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜くことで、焼き縮みを防ぐ。