パンナコッタ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 15分
パスタ（ナスのカルボナーラ）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 8,280人
- 再生回数
- 23.2万回
- 動画数
- 51本
材料
- 茄子 : 2本
- ベーコン : 30g
- 卵 : 1個
- パスタ : 80g
- 粉チーズ : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- オリーブオイル : 小さじ1
- 茹で汁 : おたま1杯
- 卵黄 : 1個
- 胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
茄子を切る
00:48
茄子のヘタを切り落とす。
茄子の身を乱切りにする。 -
2)
卵液をつくる
01:45
ボウルに粉チーズと卵と塩を入れて混ぜる。
-
3)
パスタと茄子を茹でる
02:10
鍋に塩分濃度1％のお湯(分量外)を沸かす。
鍋にパスタと1の茄子を加えて茹でる。 -
4)
ベーコンを焼く
02:33
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼く。
フライパンに3の茹で汁を入れる。 -
5)
仕上げる
03:16
3のパスタと茄子をザルにあげ4のフライパンに加える。
木べらで茄子を潰す。
4のフライパンに2の卵液を加え絡める。
4のフライパンを弱火にかけ茄子を潰しながら濃度を調整する。 -
6)
盛り付ける
04:38
お皿に5の具材とパスタを入れる。
パスタに卵黄をのせ胡椒をふりかけて完成。
Point
・カルボナーラ液は粉が残っていても差し支えない。
・パスタは7分茹でるタイプを使用している。
・仕上げるときに、卵液をお好みの濃度にする際は弱火で炒める。
・ベーコンを使用しなくても美味しいがベーコンを入れるとさらに美味しくなる。
・ベーコンは焼き目をしっかりつける。
・茄子は何本使用しても良い。
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