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パスタ(ナスのカルボナーラ)|はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
8,010人
再生回数
15.5万回
動画数
51本

材料

  • 茄子 : 2本
  • ベーコン : 30g
  • 卵 : 1個
  • パスタ : 80g
  • 粉チーズ : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • オリーブオイル : 小さじ1
  • 茹で汁 : おたま1杯
  • 卵黄 : 1個
  • 胡椒 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 茄子を切る 00:48

    茄子のヘタを切り落とす。
    茄子の身を乱切りにする。

  2. 2) 卵液をつくる 01:45

    ボウルに粉チーズと卵と塩を入れて混ぜる。

  3. 3) パスタと茄子を茹でる 02:10

    鍋に塩分濃度1%のお湯(分量外)を沸かす。
    鍋にパスタと1の茄子を加えて茹でる。

  4. 4) ベーコンを焼く 02:33

    フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼く。
    フライパンに3の茹で汁を入れる。

  5. 5) 仕上げる 03:16

    3のパスタと茄子をザルにあげ4のフライパンに加える。
    木べらで茄子を潰す。
    4のフライパンに2の卵液を加え絡める。
    4のフライパンを弱火にかけ茄子を潰しながら濃度を調整する。

  6. 6) 盛り付ける 04:38

    お皿に5の具材とパスタを入れる。
    パスタに卵黄をのせ胡椒をふりかけて完成。

Point

・カルボナーラ液は粉が残っていても差し支えない。
・パスタは7分茹でるタイプを使用している。
・仕上げるときに、卵液をお好みの濃度にする際は弱火で炒める。
・ベーコンを使用しなくても美味しいがベーコンを入れるとさらに美味しくなる。
・ベーコンは焼き目をしっかりつける。
・茄子は何本使用しても良い。

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