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Ingredients
- 茄子 : 2本
- ベーコン : 30g
- 卵 : 1個
- パスタ : 80g
- 粉チーズ : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- オリーブオイル : 小さじ1
- 茹で汁 : おたま1杯
- 卵黄 : 1個
- 胡椒 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
茄子を切る
00:48
茄子のヘタを切り落とす。
茄子の身を乱切りにする。 -
2)
make egg wash
01:45
Mix grated cheese, eggs and salt in a bowl.
-
3)
Boil the pasta and eggplant
02:10
Boil 1% salt concentration water (not listed) in a pot.
Add pasta and eggplant to the pot and boil. -
4)
ベーコンを焼く
02:33
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼く。
フライパンに3の茹で汁を入れる。 -
5)
仕上げる
03:16
Drain the pasta and eggplant from step 3 in a colander and add to the frying pan from step 4.
Crush the eggplant with a wooden spoon.
Add the egg mixture from Step 2 to the frying pan from Step 4 and stir.
Place the frying pan from Step 4 on low heat and adjust the consistency while crushing the eggplant. -
6)
盛り付ける
04:38
お皿に5の具材とパスタを入れる。
パスタに卵黄をのせ胡椒をふりかけて完成。
Point
・There is no problem even if some powder remains in the carbonara liquid.
・I use the type of pasta that can be boiled for 7 minutes.
・When finishing, stir-fry over low heat to adjust the egg mixture to your desired consistency.
・It's delicious even without bacon, but it becomes even more delicious when you add bacon.
・Make sure the bacon is grilled well.
-You can use any number of eggplants.
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