ガトーショコラ（スフレガトーショコラ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

スイートチョコレートを包丁で細かく刻む。
スイートチョコレートをボウルに入れる。
牛乳(スイートチョコレート用)を入れてゴムベラで混ぜて湯煎で溶かす。

卵を割り、それぞれのボウルに卵白と卵黄に分けて入れる。
卵黄を泡立て器で混ぜる。
牛乳(卵黄用)を入れて混ぜる。
(A)を入れて混ぜる。
1を2回に分けて入れてその都度混ぜる。
卵白をハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を加えて混ぜてメレンゲを作る。
チョコレート生地にメレンゲを半量入れて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。

型にクッキングシートを敷く。
アルミホイルで型の底を覆う。
2を流し入れて表面を整える。
型ごとバットに入れてバットにお湯(分量外)を注ぐ。
オーブンで160度45〜60分焼く。

お湯(分量外)から型を取り出す。
型から外してクッキングシートを剥がして完成。