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ラタトゥイユ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 60.9万人
再生回数: 6,453.7万回
動画数: 706本

材料

赤パプリカ : 1個
黄パプリカ : 1個
にんにく : 2片
玉ねぎ : 1個
ホールトマト缶 : 400g
塩 : 少々
オリーブオイル : 適量
ローズマリー : 適量
バジル : 適量
ズッキーニ : 1本
黄ズッキーニ : 1本
茄子 : 2本
フルーツトマト : 4～5個
塩 : 少々
コショウ : 少々
オリーブオイル : 大さじ2
タイム : 適量
（A）オリーブオイル : 大さじ5
（A）塩 : 少量
（A）コショウ : 少々
（A）バルサミコ酢 : 小さじ2
ケッパー : 5～6粒
バジル（仕上げ用） : 適量

所要時間

60分

手順

1) パプリカの下ごしらえをする 00:22
パプリカを網の上にのせて直火で焼いて表面が真っ黒になるまで焼いて皮を剥く。適当な大きさに切る。
2) にんにくと玉ねぎを切る 01:11
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
3) ホールトマト缶の下ごしらえをする 01:30
ホールトマト缶は種とヘタを取り除きながら潰し、ざるで漉す。
4) トマトソースを作る 01:46
鍋にオリーブオイルを熱して、2のにんにくと玉ねぎに塩を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきつね色になったら、1のパプリカ、3のトマト、ローズマリーとバジルを入れて中火で10分ほど炒め煮にする。
5) トマトソースをペースト状にする 02:48
フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
6) 付け合わせの野菜を切る 03:00
ズッキーニ、黄ズッキーニ、茄子をスライサーを使って薄切りにする。フルーツトマトは包丁で薄切りにする。
7) オーブンで焼く 03:23
耐熱容器にトマトソースを薄くのばしながら入れ、上に付け合わせの野菜色が重ならないように並べる。
上から塩コショウ、オリーブオイルをまわしかけて、タイムをちらす。
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
8) ソースを作る 04:21
ケッパーは刻み、（A）と一緒に混ぜ合わせる。
9) 盛り付ける 04:41
ラタトゥイユを丸く皿に盛り、ソースをまわしかけてバジルを飾る。