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材料
- さつまいも : 250g
- 砂糖 : 50g
- 水 : 20g
所要時間
10分
手順
-
1)
さつまいもを切る
00:10
さつまいもの先端を切り落とす。
さつまいもを1㎝幅に切った後サイコロ状に切る。
ボウルにさつまいもを入れラップをする。
500Wの電子レンジで3分加熱する。 -
2)
フライパンで加熱する
02:02
フライパンに1のさつまいもを入れる。
中火にかけ焼き目をつけボウルに移す。
フライパンに砂糖と水を入れる。
中火で加熱し少し水分を飛ばしとろみをつける。
ボウルに移したさつまいもをフライパンに加えて絡める。
火を止めて粗熱を取りながら混ぜる。 -
3)
盛り付ける
03:49
お皿に盛り付けて完成。
Point
・さつまいもの種類で甘さや食感が変わるためお好みで選ぶ。
・さつまいもは加熱時にムラがでないよう均等の厚さに切る。
・加熱したさつまいもの硬さは8割程度で良い。
・水と砂糖にさつまいもを絡めるときは素早く混ぜる。
・水と砂糖を加熱しすぎないように注意する。
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